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2025年2月20—21日，由新西兰梅西大学、我国肉类食物归纳研讨中心、我国食物杂志社和郑州轻工业大学联合主办的“第二届肉类化学、加工和养分世界研讨会”成功举行。此次世界沟通活动是肉研中心与梅西大学继2022年成功举行第一届肉类化学、加工和养分世界研讨会后的再度协作，标志着两边在肉类科学研讨范畴的协作已步入常态化、机制化轨迹。
会议以线上方式举行，设置“肉品中致病菌快速检测”“肉品加工与养分” “未来肉品”三大专题论坛。来自新西兰梅西大学Lovedeep Kaur教授、肉研中心王守伟教授、美国俄克拉何马州立大学Ranjith Ramanatha教授、澳大利亚昆士兰大学Pradeep Dhanushka教授、法国国家农业科学研讨院Mohammed Gagaoua教授等国表里高校、科研院所和企业界的肉品加工与安全操控范畴专家、学者近300人参加会议。会议陈述经过蔻享学术、《食物科学》《食物科学与人类健康》微信视频号等进行了同步直播，共有近3万人次在线观看。
本次世界研讨会汇聚了全球肉类科学研讨的前沿效果，一起探讨了肉类加工与养分范畴的最新进展。经过本次研讨会的深化沟通，将有用激起更多立异思想，促进跨学科协作，一起应对肉类工业面对的应战。肉研中心高级工程师谈笑和徐晨分别在会上作了精彩的学术陈述，介绍了肉研中心在肉品科学方面的最新研讨效果。
本次会议的成功举行，逐渐加强了肉研中心与国表里学者之间的沟通与协作，有力推进了学科建设和对外协作沟通。以此为推进肉类科学与养分研讨迈向新高度的起点，肉研中心将继续聚集研讨肉质量料质量操控与保鲜、工艺流程安全操控及肉品质量提升等要害范畴，侧重重视肉类及其代替品的可继续开展，为推进我国肉品加工工业高质量开展做出新的更大奉献。
为深化探讨未来食物在大食物观框架下的立异开展机会与应战，促进产学研用各界的沟通协作，由北京食物科学研讨院、我国肉类食物归纳研讨中心、国家商场监督管理总局技能立异中心（动物代替蛋白）及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食物与生物工程学院、四川旅行学院烹饪与食物科学工程学院、西南民族大学药学与食物学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物与生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产品加工研讨所、我国农业科学院都市农业研讨所、四川大学农产品加工研讨院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食物工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食物功用检测中心一起主办的“第二届大食物观·未来食物科学技能立异世界研讨会”即将于2025年5月24-25日在我国 四川 成都举行。
为进一步深化探讨食物工业在当时复杂多变环境下的高水平质量的开展途径，并侧重重视食物科学、养分安全保证的基础研讨与要害研制技能，贯彻落实“大食物观”和“健康我国2030”国家战略，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与世界谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学技能学会、湖南省农业科学院农产品加工研讨所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研讨院一起举行“第十二届食物科学世界年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在我国 湖南 长沙举行。
